МАЛЕЖИК П. І.

Сортировать по умолчанию названию
  • ДОСЛІДЖЕННЯ СТРУКТУРНОЇ ХАРАКТЕРИСТИКИ КУЛЬТИВОВАНИХ ГРИБІВ ЗНЕВОДНЕНИХ КОНВЕКТИВНО- ТЕРМОРАДІАЦІЙНИМ ЕНЕРГОПІДВЕДЕННЯМ.

    Фізико-хімічні зміни, які відбуваються в процесі сушіння впливають на якість зневодненого продукту, але можуть бути відновлені обводненням. Такі властивості як колір, текстура, щільність, пористість і сорбційні характеристики зневоднених матеріалів залежать переважно від способу сушіння. Дані властивості характеризують якість зневодненої продукції, тому спосіб і умови сушіння мають, важливе значення. Результати досліджень показують, що зміна об’єму рослинних продуктів як правило пропорційна кількості поглиненої води. Загально прийнято, що ступінь регідратації залежить від ступеня клітинного та структурного руйнування. Під час сушіння проходять процеси руйнування клітин, ущільнення структури, зсихання капілярів зі зменшенням гідрофільних властивостей, що призводить, до неможливості поглинання достатньої кількості вологи для повного відновлення. Під час процесу регідратації у сухому пористому матеріалі зануреному у воду проходять декілька одночасних змін: вмісту вологи і сухих речовин, пористості об’єму і температури. Нами досліджено структурні властивості культивованих грибів під час сушіння різними способами, а саме конвективним, інфрачервоним і радіаційно-конвективним та побудовані ізотерми. Ізотерми представлені графічно (Рис.) як а = f(P/Ps), де а – величина адсорбції в мм\г, P/Ps – відносний тиск парів адсорбтива.На підставі експериментальних ізотерм адсорбції-десорбції розраховувалася питома поверхня зразка S, граничний сорбційний об'єм пор Vs і середній діаметр пор d (табл.). де S, м2\г – питома адсорбційна поверхня зразків (монослой, верхній шар); Vs, см3/г– сорбційний об’єм пор зразків (найбільша кількість води, яку може взяти зразок при 20 С з тиском 17,54 ммрс); R2  квадрат похибки розрахунку питомої адсорбційної поверхні; D, A – діаметр пор у ангстремах.

    Переглянути
  • Удосконалення та атестація лабораторної печі типу снол

    Модернізовано електричну піч опору СНОЛ 16254/11-М1, призначену для дослідження швидкісних режимів випалу керамічної цегли. Установку атестовано відповідно до чинних нормативних документів.

    The modernization of electric resistance furnace SNOL 16254/11-M1 for studying speed regimes of firing of the ceramic bricks is realized. The calibration of unit according to the actual standards is carried out.

    Переглянути